Det gamle Mejeri
23/9/2002

Kokken Søren Pedersen, der med en fortid på Københavns bedste restauranter nu står i spisen for Det gamle Mejeri på Vilhelmsborg, har netop meldt endeligt afbud som gæstekok i HalHuset. Aftalen er i forvejen udskudt én gang, men blev ifølge Mona Dybvad i HalHuset fornyet på Søren Pedersens opfordring. Nu falder den altså helt.
Gæstekokkene i HalHuset er i øvrigt en af Mona Dybvads og HalHusets gode succes'er. Initiativet blev startet efter en lokal kontakt mellem HalHuset og en, der godt ville optræde som gæstekok.
Siden har HalHuset haft både lokale kokke og gæster udefra i køkkenet - som regel med stor succes.
Søren Pedersen, som aflyser nu, har bl.a. arbejdet i Kroghs Fiskerestaurant og på Hotel Husseren les Chateaux i Alsace. Han har også vundet det danske mesterskab i fiskeretter.
Læs mere om Det Gamle Mejere via Vilhelmsborgs hjemmeside på vedhæftede link

link