Højskolemad
20/5/2010

Det er ikke blot i den internationale restaurationsverden, at Danmark har manifesteret en udsøgt kvalitetsbevidsthed, som nu har placeret landets køkkenkunst i verdensklasse.
Også ganske lokalt har de gastronomiske ambitioner fået frit løb.

Køkkenet på Testrup Højskole har således længe været berømmet for sit gastronomiske niveau.

Filosofien bag maden på stedet er, at maden ikke blot er et kvantum kalorier. Menuen er en personlig henvendelse eller som højskoleforstander Jørgen Carlsen udtrykker det: der skal også være højskole i maden.

Men selve køkkenfaciliteterne har ikke kunnet følge med ambitionerne. Det er der nu gjort noget ved. Køkkenet er netop blevet totalrenoveret og udstyret med det nyeste inventar og udstyr.

I samme omgang har skolens spisesal også fået en overhaling. De 115 elever på skolens forårskursus har måttet finde sig i at spise i telt den sidste måned, men netop hjemvendt fra en studietur til Berlin kan de nu indtage deres pladser i nye omgivelser.

/Testrup Højskole/BiJ

link